用料：
- 海香螺 500克
- 青红椒 各一块
- 葱 数根
- 姜 三四片
- 蒜 三瓣
- 郫县豆瓣酱 一汤匙
- 料酒 二汤匙
- 糖 一茶匙
- 盐 一茶匙
- 热水 一小碗
- 干红辣椒 五六根
小贴士：
1、买来的海香螺要静养半天，最好是商昄处的海水，家里自来水很容易把螺养死。2、辣椒酱含一定量盐份，海香螺本身也带点海鲜的咸味，盐请酌情添加。
做法：
- 1. 海香螺买来放清水中静养半天，使其吐净泥沙。（最好能商贩那里讨些海水养，一般商贩都已经养了半天了）然后清洗干净沥水备用。
- 2. 准备好郫县辣椒酱、糖、盐、料酒，将葱切葱白葱花，姜蒜切片、干红辣椒剪碎、青红椒切成小块。
- 3. 温油小火，将姜、蒜、葱白、干红辣椒爆香。
- 4. 将郫县辣椒酱剁碎些，放入锅中煸出红油。
- 5. 下香螺爆炒翻匀。
- 6. 迅速调入料酒、盐、糖炒匀。
- 7. 放入青红椒丁稍炒。
- 8. 加一小碗热水，焖煮一二分钟使香螺入味。
- 9. 撒上葱花上桌开吃。