用料：
- 泥鳅 350克
- 黄瓜 一根
- 番茄 一只
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 菜籽油 适量
- 生姜 一块
- 小葱 一根
小贴士：
泥鳅不要买很大而且身上发黄的那种泥鳅，要买小一点，灰色身体的，杭州人叫粉鳅，番茄也可以不炒直接放入汤里煮，但是没有炒过得营养容易吸收
做法：
- 1. 泥鳅去肚肠，清洗干净，特别要注意苦胆不要弄破了，不然会很苦的
- 2. 准备材料
- 3. 番茄切块，黄瓜切丝备用
- 4. 锅子烧热加入适量菜籽油，加入生姜，倒入泥鳅
- 5. 泥鳅翻炒变色，加入料酒，料酒充分吸收和挥发掉后，倒入切好的番茄，炒至番茄变软
- 6. 倒入开水，满过泥鳅
- 7. 转中小火慢炖
- 8. 等汤汁炖至浓稠后，放入黄瓜
- 9. 转大火，三分钟后，调味加入盐，胡椒粉，泥鳅汤本身就很鲜，我没放味精和鸡精
- 10. 出锅，装盘，撒上葱花