用料：
- 乌鸡 一只
- 香菇 五六个
- 葱 一根
- 姜 一块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
乌鸡炖汤前一定要过开水把血水煮出来，这样不仅肉鲜嫩而且汤还比较鲜美！
做法：
- 1. 将葱姜洗净葱切段，姜切片备用
- 2. 将香菇泡发洗净切块备用
- 3. 将乌鸡洗净放入开水中进行过水，煮制水开始冒白色泡沫时就可以了说明血水煮出来了，然后捞出洗净备用
- 4. 锅内放入适量的水，水一定放足中间避免二次放入凉水以免影响肉质，然后加入葱、姜，盐，鸡精搅拌一下就可以放入高压锅内进行熬制了，大概炖制四五十分钟左右就可以出锅了
- 5. 出锅后的成品图