用料：
- 牛肉 300克
- 山药 100克
- 干香菇 3朵
- 黄姜 10克
- 八角 一个
- 陈皮 5克
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 少许
小贴士：
赶时间的话，把腌制的牛肉放冰箱，冷藏半个小时，能快速入味，也容易炖烂，酱油跟蚝油都有咸味，口味偏淡的话，就不用另外加盐了。
做法：
- 1. 牛肉提前泡去血水，洗净切方块备用
- 2. 牛肉里放姜块，料酒，酱油各适量，再加少许蚝油一起腌制半个小时（放冰箱）
- 3. 黄姜切小块
- 4. 八角，陈皮分别洗净备用
- 5. 干香菇用水泡软，洗净后用剪刀，剪个十字刀花出来
- 6. 山药去皮洗净，切块备用
- 7. 取一个锅，加适量清水，倒入腌制好的牛肉进去，八角，陈皮也一并丟下去（水淹没过牛肉就可以了）大火煮开，中火炖20分钟
- 8. 20分后，加入山药
- 9. 再小火慢炖15分钟即可
- 10. 可以出锅食用了