平底锅脆皮蛋卷的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 黄油隔水融化或者放微波炉加热至融化。
• 3. 鸡蛋白糖放盆子里搅拌均匀。
• 4. 倒入融化的黄油，搅拌均匀。
• 5. 加入过筛的面粉，搅拌均匀。
• 6. 加入芝麻，搅拌均匀。
• 7. 搅拌成稠面糊。
• 8. 锅放灶上，不开火，取一小勺面糊倒入锅中间。
• 9. 两手端着勺把儿转动锅，使面糊均匀的铺在锅底上，这时面糊呈一薄层。开小火慢慢煎。
• 10. 煎到面糊和锅底脱开，面糊边缘变色翻面。另一面则是这种剪法。
• 11. 把煎好的薄饼放案板上，用筷子迅速从一边向另一边卷起。冷却后抽出筷子。就成蛋卷啦！
• 12. 依次做好所有蛋卷。