用料：
- 鸡蛋 4个
- 苦瓜 半个
- 胡萝卜 半个
- 油 适量
- 盐 少许
- 料酒 几滴
- 葱 2根
小贴士：
煎的过程一定要小火慢煎。胡萝卜、苦瓜焯水后，煎来更好吃哦。
做法：
- 1. 胡萝卜、苦瓜、葱洗净，鸡蛋。
- 2. 胡萝卜和苦瓜切丁，切葱花。
- 3. 锅里水烧开，加入几滴油，加入胡萝卜丁、苦瓜丁焯水。
- 4. 捞出过凉水、控干。
- 5. 鸡蛋磕入碗捣散、加几滴料酒调匀。
- 6. 加入胡萝卜丁和苦瓜丁、葱花、盐调均匀。
- 7. 锅里加适量油烧热，倒入蛋液小火慢煎至凝固。
- 8. 一面煎好后，换另一面煎。
- 9. 煎好后，盛出，切小块。
- 10. 盛入盘。
- 11. 即食。