用料：
- 雪菜 一把
- 肉丝 一份
- 水面 2两
- 酱油 适量
- 橄榄油 适量
- 葱花 少许
- 猪油 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 姜 适量
- 淀粉 少许
- 胡椒粉 少许
- 花椒 3-5粒
小贴士：
猪油加面汤，可以用高汤替代。除了腌肉少许的盐，其他不要放盐。
做法：
- 1. 雪菜清水浸泡半小时，洗净。
- 2. 切好备用。
- 3. 里脊肉切丝，雪菜切丝备用。
- 4. 加姜丝，料酒、胡椒粉、酱油、少许淀粉和盐腌制。
- 5. 油热加入花椒，炒香。
- 6. 放入腌制的肉丝，大火爆炒。
- 7. 炒熟放入雪菜，继续翻炒。
- 8. 加入少许的糖，少许生抽提鲜。
- 9. 雪菜肉丝浇头最好了，放在旁边备用。
- 10. 1.煮开水，水滚下面。
2.空碗放少许猪油、酱油。 - 11. 加入面汤把猪油溶化。
- 12. 把面盛在碗里，加入小葱葱白。
- 13. 加上雪菜肉丝浇头，再淋上小葱葱白。
- 14. 这样就可以了。