用料：
- 茼蒿 1小把
- 豆腐 200克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1枚
- 油 500克
- 盐 适量
小贴士：
第一锅下了以后油温会随着时间逐渐升高，炸第二锅的时候一定要把火关小一点。
可以用小勺把拌好的菜撇成丸子型，然后入锅炸。
因为筒蒿本身有清香味，调料就只用了盐，以保持原汁原味。
做法：
- 1. 将茼蒿洗净，略微控水。
- 2. 把茼蒿切碎，尽量切得小一些。
- 3. 撒上盐，把茼蒿里的水淹出来一些。
- 4. 锅中倒入油，点火，加热。保持中火。
- 5. 打一枚鸡蛋到茼蒿里。
- 6. 把豆腐用手捏碎，放入茼蒿中。
- 7. 加入面粉，面粉可以慢慢的加，如果是太干，可以加点水，调到能捏成团的程度就可以了。
- 8. 锅热到五六成热的时候放入菜丸子。
- 9. 炸到八、九成熟捞出。
- 10. 把油再次加热，当八九成热时，把丸子倒入锅中复炸。
- 11. 外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了。配上冬天腌好的腊八蒜腊八醋，非常美味。