蔬菜丸子

蔬菜丸子
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作者:碰碰香

健康功效

茼蒿:低蛋白质
豆腐:生津
鸡蛋:润燥

蔬菜丸子的做法

  • 蔬菜丸子的做法图解1

    1.将茼蒿洗净,略微控水。

  • 蔬菜丸子的做法图解2

    2.把茼蒿切碎,尽量切得小一些。

  • 蔬菜丸子的做法图解3

    3.撒上盐,把茼蒿里的水淹出来一些。

  • 蔬菜丸子的做法图解4

    4.锅中倒入油,点火,加热。保持中火。

  • 蔬菜丸子的做法图解5

    5.打一枚鸡蛋到茼蒿里。

  • 蔬菜丸子的做法图解6

    6.把豆腐用手捏碎,放入茼蒿中。

  • 蔬菜丸子的做法图解7

    7.加入面粉,面粉可以慢慢的加,如果是太干,可以加点水,调到能捏成团的程度就可以了。

  • 蔬菜丸子的做法图解8

    8.锅热到五六成热的时候放入菜丸子。

  • 蔬菜丸子的做法图解9

    9.炸到八、九成熟捞出。

  • 蔬菜丸子的做法图解10

    10.把油再次加热,当八九成热时,把丸子倒入锅中复炸。

  • 蔬菜丸子的做法图解11

    11.外焦里嫩的蔬菜丸子就炸好了。配上冬天腌好的腊八蒜腊八醋,非常美味。

小贴士

第一锅下了以后油温会随着时间逐渐升高,炸第二锅的时候一定要把火关小一点。
可以用小勺把拌好的菜撇成丸子型,然后入锅炸。
因为筒蒿本身有清香味,调料就只用了盐,以保持原汁原味。

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蔬菜丸子的家常做法

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