用料：
- 竹笋 400克
- 猪肉 300克
- 酸茄 2个
- 小米辣 1个
- 大蒜 2瓣
- 油 适量
- 生粉 少量
- 盐 适量
- 料酒 适量
小贴士：
酸茄稍煮下，可以去皮，它的皮很厚，一般都是去皮吃。
竹笋如果不焯水，会苦涩口感不好。
做法：
- 1. 主料有
- 2. 酸茄，水煮一下，过凉水，去皮，切碎。和番茄差不多，只是它和柠檬那样酸。这道菜的酸味都来自于它～～
- 3. 竹笋撕成小丝，用点盐稍微搓洗一下
- 4. 水烧开，加入搓好的竹笋，煮开，捞出
- 5. 控水捞出，如果太长了可以在案板切几下。
- 6. 瘦肉切丝。抓入生粉、料酒、盐腌制几分钟。我比较喜欢吃荤油，所以切了些肥肉熬点油炒，用菜籽油也是很香的。
- 7. 蒜、小米辣切片
- 8. 锅热油，放蒜，小米辣炒香，加入竹笋、酸茄，翻炒均匀，加点盐调味即可出锅～
- 9. 炒好啦?