用料：
- 蒜苔 200克
- 莴笋 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱 1颗
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 1个
小贴士：
莴笋和蒜苔都要先焯水 可以大大缩短后面的炒制时间 以保证食物爽脆的口感 煎鸡蛋时蛋液里加一点水 煎出的鸡蛋松软细腻 蚝油是各类青菜的提鲜神器
做法：
- 1. 除鸡蛋外的所有材料洗净
- 2. 蒜苔切3厘米左右的段 莴笋切段后改刀薄片 大蒜切片 红辣椒切菱形块 葱切小段
- 3. 锅中坐水 烧开后下莴笋片焯水捞出
- 4. 再下入蒜苔焯水后捞出备用
- 5. 锅中下油 油烧热下鸡蛋煎好 盛出备用
- 6. 锅中重新放油烧热 加入葱和蒜炒出香味
- 7. 加入红辣椒翻炒数下
- 8. 加入焯过水的莴笋和蒜苔快速翻炒
- 9. 加盐 五香粉 烹入少许蚝油提鲜
- 10. 下入煎好的鸡蛋
- 11. 翻炒均匀 加鸡粉 出锅
- 12. 清爽美味又营养 开动吧