用料：
- 西瓜皮 两块
- 鸡蛋 3个
- 油 1勺
- 盐 半勺（小勺）
- 青红椒 各1个
- 香葱 2～3根
小贴士：
鸡蛋里不用放盐，因为鸡蛋不吸盐，多放一点点就会很咸。西瓜皮里放了盐，鸡蛋跟瓜皮一起炒就会变得有淡淡的咸香味！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 西瓜皮去掉绿色皮和多余瓜瓤切片，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，青红椒整个切斜刀，葱切成葱花
- 3. 热锅放油烧热
- 4. 放入鸡蛋
- 5. 鸡蛋煎成块状用碗盛起
- 6. 利用煎蛋余下的油放入青红椒爆香
- 7. 放入西瓜皮翻炒，放盐（够西瓜皮的盐就行）
- 8. 炒至西瓜皮断生，放入先前煎好的鸡蛋翻炒均匀（注:鸡蛋无需再放盐）
- 9. 撒上葱花即可
- 10. 装盘上图一张