用料：
- 牛肉 1大块
- 青辣椒 2根
- 红辣椒（小米辣） 4个
- 洋葱 半个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1个
- 花椒粒 一小撮
- 葱白 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
牛肉腌制的时候调味料都放够，炒的时候大火翻炒几下即可出锅，这样炒出来的牛肉肉质非常嫩滑，小盆友都能轻松嚼碎。
牛肉不能炒太久，容易老，所以这道菜是先腌制后炒，简单快捷！
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 牛肉洗净切片。
- 3. 放入碗中，加淀粉，盐，白糖，鸡精，胡椒粉，料酒，蚝油，老抽。
- 4. 抓匀腌制30分钟。
- 5. 洋葱切块，青红椒切丝，葱白切丁，大蒜去皮拍扁，姜切片。（左下角白色的是仔姜，还剩一个顺便一起炒来吃，可以不要。）
- 6. 锅中倒油烧热，倒入牛肉大火翻炒至断生。
- 7. 盛出备用。
- 8. 锅中留底油，下姜蒜翻炒片刻。
- 9. 小花椒粒和葱白小火翻炒片刻。
- 10. 加入洋葱和青红椒，转大火翻炒片刻。
- 11. 加入牛肉大火翻炒几下。
- 12. 沿锅边淋入少许料酒，翻炒至无酒味后即可关火出锅！
- 13. 盛出装盘，即可食用。
- 14. 近图。