瑞士卷的做法

做法：

• 1. 准备材料。
• 2. 蛋清，蛋黄分离。打在无水无油的盆里。
• 3. 蛋黄中放牛奶，玉米油，糖粉，手动打蛋器搅拌均匀。
• 4. 筛入低筋粉，泡打粉拌匀。
• 5. 这里是翻拌，像炒菜一样。
• 6. 蛋清用电动打蛋器打到鱼眼泡时，加30克糖粉，继续。
• 7. 在加入30克糖粉，打发至湿性发泡，即有弯弯尖状即可。
• 8. 将部分蛋清倒入蛋黄糊中翻拌。
• 9. 拌匀后在倒入剩下的蛋清，拌匀，蛋糕糊完成。
• 10. 烤箱180预热,烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，刮平，震几下，震出大气泡。
• 11. 入烤箱，180度，上下火，中层，20分钟。
• 12. 取出烤盘，摔两下，倒扣在烤网上。
• 13. 领取一张油纸，铺在上面，蛋糕体翻面。
• 14. 均匀涂上黄桃酱。
• 15. 利用擀面杖卷起，两头拧成糖果状，入冰箱30分钟定型。
• 16. 取出，面上刷一层蓝莓酱。
• 17. 撒上椰丝，切块，装盘。
• 18. 成品图。