用料：
- 鹌鹑蛋 一斤
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 丁香 2、3粒
- 白蔻 一个
- 良姜 少许
- 姜 一片
- 盐 适量
- 茶叶 少许
小贴士：
鹌鹑蛋不要煮老了，茶叶最后再放，盐可根据自己的口味调整。
做法：
- 1. 准备好食材鹌鹑蛋和所需大料
- 2. 先把鹌鹑蛋洗净放入冷水锅中煮5分钟焖两分钟，再用凉水浸泡一会儿。
- 3. 捞出后轻轻在菜板上敲一下，以便之后入味。
- 4. 另用一砂锅接适量的清水放入所有大料，煮大约五分钟出味就好，茶叶先不要放，最后再放。
- 5. 大料水煮好后放入盐，再把鹌鹑蛋放入锅中稍微煮开锅就关火，鹌鹑蛋泡几个小时就入味了。