用料：
- 鸡中翅 10个
- 腌制用料
- 生姜 15克
- 洋葱 20克
- 蚝油 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 焖制用料
- 生抽 6汤匙
- 老抽 1汤匙
- 清水 7汤匙
- 八角 1个
- 冰糖 2-3粒
小贴士：
生抽加老抽与水的比例我用1:1刚好合适，全程都没有加盐，咸淡很合适，具体用量请根据食材量酌情增减;一腌二煎三焖制，皮滑肉糯的美味鸡翅就是这么简单！
做法：
- 1. 备好食材，洗净
- 2. 生姜、洋葱改刀切大片
- 3. 加入鸡翅碗里，加一勺蚝油，一勺料酒抓匀，腌制半小时以上（去腥入味这步很关键哦）
- 4. 腌好的鸡翅取出
- 5. 八角冰糖备用
- 6. 用六勺生抽，一勺老抽，七勺清水调成豉油汁（如果有现成的豉油鸡汁更方便）
- 7. 净锅烧热，加适量花生油，下鸡翅稍煎至两面微黄（腌制用的生姜洋葱就不要了）
- 8. 倒入步骤六调好的豉油汁和步骤五的八角冰糖，中火慢慢焖制（豉油汁的量以能没过鸡翅大部分为宜，不够的话只添清水，多焖会儿）
- 9. 焖制中途记得来回翻动几次，使其上色入味都均匀，大约十分钟后，开大火收浓汤汁
- 10. 起锅装盘了（盘饰随喜好）