豉油鸡翅

豉油鸡翅
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作者:墨染云烟

健康功效

八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鸡中翅 10个
腌制用料
焖制用料
生抽 6汤匙
老抽 1汤匙
清水 7汤匙

豉油鸡翅的做法

  • 豉油鸡翅的做法图解1

    1.备好食材,洗净

  • 豉油鸡翅的做法图解2

    2.生姜、洋葱改刀切大片

  • 豉油鸡翅的做法图解3

    3.加入鸡翅碗里,加一勺蚝油,一勺料酒抓匀,腌制半小时以上(去腥入味这步很关键哦)

  • 豉油鸡翅的做法图解4

    4.腌好的鸡翅取出

  • 豉油鸡翅的做法图解5

    5.八角冰糖备用

  • 豉油鸡翅的做法图解6

    6.用六勺生抽,一勺老抽,七勺清水调成豉油汁(如果有现成的豉油鸡汁更方便)

  • 豉油鸡翅的做法图解7

    7.净锅烧热,加适量花生油,下鸡翅稍煎至两面微黄(腌制用的生姜洋葱就不要了)

  • 豉油鸡翅的做法图解8

    8.倒入步骤六调好的豉油汁和步骤五的八角冰糖,中火慢慢焖制(豉油汁的量以能没过鸡翅大部分为宜,不够的话只添清水,多焖会儿)

  • 豉油鸡翅的做法图解9

    9.焖制中途记得来回翻动几次,使其上色入味都均匀,大约十分钟后,开大火收浓汤汁

  • 豉油鸡翅的做法图解10

    10.起锅装盘了(盘饰随喜好)

小贴士

生抽加老抽与水的比例我用1:1刚好合适,全程都没有加盐,咸淡很合适,具体用量请根据食材量酌情增减;一腌二煎三焖制,皮滑肉糯的美味鸡翅就是这么简单!

本菜谱由墨染云烟上传

豉油鸡翅的家常做法

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