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  • 用料:

  • 青蚕豆  500克
  • 蒜苗  100克
  • 洋葱  50克
  • 蒜头  5粒
  • 小辣椒  4个
  • 八角  2个
  • 香叶  4片
  • 十三香  少许
  • 白糖  适量
  •  少许
  • 鸡精  少许
  • 生抽  2勺
  • 大豆油  250克

小贴士:

大料要炒香,豆要入味,焖时用文火。

做法:

  • 1. 准备好蚕豆
  • 2. 蒜苗切段,生姜拍碎,洋葱切丝,辣椒,八角,香叶备好。
  • 3. 锅烧热放少许油,将葱姜蒜等爆香。
  • 4. 放入蚕豆炒至变绿。
  • 5. 放入生抽,白糖,盐,十三香,煸炒出香味放入适量水没过蚕豆,煮至收汁。
  • 6. 另起锅放入油烧至成热,到入收汁的蚕豆中小火焖半小时左右,豆酥软为好。用砂锅焖为佳。
  • 7. 出锅装碗。