用料：
- 肋排 700g
- 菠萝 1只
- 青椒 1/4个
- 红椒 1/4个
- 香葱 5g
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 番茄酱 适量
- 泰国甜辣酱 适量
- 色拉油 适量
- 胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
菠萝水果本来的酸甜味是一种纯天然的酵素，所以没有添加醋增加酸味。
肋排浆好后需放入冰箱冷藏一段时间，让排骨入味
因菠萝用盐水浸泡过，排骨加味浆过，后续翻炒不用放盐了
油炸排骨时先用中火炸，后续大火炸脆，至金黄色
做法：
- 1. 选择新鲜的猪肋排700-800g
- 2. 采购一个菠萝
- 3. 清洗干净排骨
- 4. 加入适量盐，味精，料酒，生姜，鸡蛋，胡椒粉，孜然粉，生粉腌制，约2-3小时，存放入冰箱冷藏
- 5. 小刀切去菠萝外皮
- 6. 切菠萝叶的部分
- 7. 切菠萝片
- 8. 净水撒盐浸菠萝
- 9. 准备小料，蒜切片，姜切末，青红椒切小粒，香葱切碎
- 10. 平底锅放油，烧至七成热
- 11. 把浆好的肋排炸至金黄色捞出
- 12. 肋排滤干油
- 13. 另起一油锅
- 14. 先放姜蒜爆香
- 15. 准备的番茄酱和甜辣酱
- 16. 放入2汤勺番茄酱和1汤勺甜辣酱
- 17. 煸炒出香味
- 18. 下油炸好的肋排
- 19. 翻炒均匀后加入滤干水分的菠萝片，再撒上青红椒粒
- 20. 翻炒均匀，不需要放盐，只要放一些糖收汁就OK了，再撒香葱准备出锅。
- 21. 出锅装盘
- 22. 拍张漂亮的图片留存下