用料：
- 牛腩 500g
- 西红柿 2个
- 洋葱 1个
- 香菇 3—4朵
- 油 一大勺
- 小葱 两颗
- 花椒 适量
- 大蒜 4—5瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 白酒 一小勺
小贴士：
1、牛肉焯水时放花椒，炖肉的时候没有放，这样既去腥，又不怕上火
2、炖肉时可以根据口味加入花椒，生姜，八角等调料
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 牛肉切中等大小的块
- 3. 其他材料切好
- 4. 牛肉凉水下锅，放入花椒，开火，直至水烧开
- 5. 牛肉捞出，清水洗去浮沫备用
- 6. 热锅下油，油烧至五成热，放入小葱、大蒜翻炒出香味
- 7. 下牛肉继续翻炒一会儿，放入一小勺醋翻炒，再放入适量味极鲜翻炒
- 8. 现在下入蔬菜，先放入洋葱翻炒出香味，再下西红柿翻炒，西红柿炒出汁以后，下香菇继续翻炒一会儿
- 9. 加热水，把汤全部移入高压锅中，加一点高度白酒去腥提味
- 10. 盖盖冒气后，煮30分钟，时间到后，自然排完蒸汽，开盖加盐调味即可
- 11. 出锅享用吧