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苦瓜鸡蛋的做法
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用料:
苦瓜
一个
鸡蛋
三个
鸡精
适量
盐
适量
蚝油
适量
小贴士:
鸡蛋加少许的水可以让鸡蛋煎出来口感好,下了鸡蛋时锅没油了就再下少许,这样煎好了总道菜也不会油腻,
做法:
1.
准备好食物(鸡蛋,苦瓜)
2.
苦瓜切开,去白色的子仁,切薄片,(刀工好的话越薄片越好了)
3.
用一匙的盐泡洗一下,
4.
鸡蛋三个敲开,加入少许的水和鸡精,打散,打均匀
5.
全部准备好了,蒜拍碎,
6.
锅里下适量的油,大火烧开下蒜爆一下
7.
再下苦瓜,快速炒散,大火的翻炒几下
8.
再下适量的盐和蚝油,炒均匀
9.
打好的鸡蛋从锅边倒下去,(如果下了鸡蛋锅里没油了,用少许的油从傍边随下去)
10.
煎制鸡蛋结块,翻过另外一面煎制全熟就好了,(这时的火可以转小了,)
11.
装盘,开吃,(这一盘在我家是抢手货)