用料：
- 鱼肉 一斤半左右
- 姜丝 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 一大勺
- 胡椒粉 适量
- 番茄酱 2勺
- 糖 2勺
- 醋 2勺
- 水淀粉 适量
- 熟芝麻 适量
- 香菜（装饰用） 可有可无
小贴士：
煎鱼前要把水份沥干，以免溅油。
煎鱼、煮鱼时尽量减少翻动，小心别把鱼翻烂了。
糖醋汁可根据个人口味适量增减。
做法：
- 1. 鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、生抽，姜丝拌匀。
- 2. 再放入适量淀粉拌匀，腌制半小时左右。
- 3. 平底锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。两面都要煎至表面金黄。
- 4. 煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
- 5. 准备两个小碗，一个碗装小半碗水放入一勺淀粉拌匀。
另一个碗也装小半碗水，放入两勺番茄酱，两勺白糖，两勺醋拌匀备用。 - 6. 锅中放入少许油烧热，倒入那碗用番茄酱调成的糖醋汁下锅煮沸。
- 7. 然后倒入水淀粉搅匀。迅速不停的搅拌。
- 8. 煮至汤汁浓稠即可。
- 9. 然后放入鱼块入锅，裹上糖醋汁既可
- 10. 成品摆盘，旁边放点绿色点缀。
- 11. 最后在表面撒上一层熟芝麻即可。
- 12. 成品图