用料：
- 猪小肠 750克
- 青红椒 各一个
- 姜 适量
- 葱段 适
- 老抽 适量
- 食盐，味精 适量
- 花椒 适量
- 八角 四个
做法：
- 1. 猪小肠，用筷子把它翻过来，然后用搓洗三次
- 2. 锅里放水，放入姜片，花椒，八角，葱白，再放入洗好的猪肠，把猪肠，煮到八成熟
- 3. 猪肠，捞出切成菱形状，姜切丝，葱切段红绿椒，切丝
- 4. 姜和葱段，放进油锅翻炒几下
- 5. 放入猪肠一起炒几下
- 6. 放入青红椒，翻炒
- 7. 炒的差不多了放入味精，老抽，食盐要少放，因为在洗猪肠的时候已经放盐了，就在那个时候，猪肠已经吸收了一些盐分
- 8. 搅拌入味，就可以装盘，享用了