用料：
- 茄子 两根
- 土豆 一个
- 青椒 半个
- 蒜 三瓣
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 五香粉 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
做法：
- 1. 准备主要材料，清洗干净，土豆去皮
- 2. 茄子滚刀切，土豆切五毫米的片，青椒掰块，蒜切末
- 3. 热锅下油，油七成热，茄子下锅炸软
- 4. 炸软盛出备用
- 5. 炸土豆片
- 6. 炸熟盛出备用
- 7. 准备汤汁！盐，糖，酱油，蚝油，五香粉，水，淀粉拌匀
- 8. 另起锅，直接加刚才盛出茄子土豆盘里的油，蒜爆香
- 9. 加青椒炒两分钟
- 10. 下汤汁，炒到粘稠，下炸好的茄子，土豆，炒匀即可
- 11. 成品图