用料：
- 豆腐 半块
- 小白菜 4颗
- 小虾米 10克
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1.汤中加入小虾米后特别鲜美，不喜欢的亲可以不加。
2.小白菜分成菜梗和菜叶两部分，分前后两次加入，不用担心吃到夹生菜。
3.小白菜煮久了颜色会不亮丽，所以烫熟了就可以，不要煮久。
做法：
- 1. 准备原材料。豆腐切块焯下水放在一旁备用。
- 2. 小虾米用清水冲洗干净后挤干备用。
- 3. 小白菜洗净切小，菜叶和菜梗分开备用。
- 4. 热油锅，倒入小虾米，小火煸香。
- 5. 倒入足量的清水，大火煮沸。
- 6. 倒入焯过水的豆腐块，再次沸腾后转中火，煮两分钟。调入适量的盐、鸡精和生抽调味。
- 7. 转大火，倒入小白菜的菜梗部分。
- 8. 再次沸腾时倒入小白菜的菜叶部分。
- 9. 最后沸腾后立即关火。
盛入汤碗中即可。