家常烧鲅鱼的做法

做法：

• 1. 准备一条鲅鱼和一小块30克五花肉。
• 2. 一小根胡萝卜和6个香菇干。香菇干泡水发一下洗干净。
• 3. 鲅鱼洗干净，斜刀切段。
• 4. 五花肉切片备用。
• 5. 姜切片、葱切片、蒜切片、小米椒切圈、花椒10克、八角3个备用。
• 6. 柠檬三片、胡椒粉10克、冰糖20克、鸡精10克。
• 7. 调味品料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋备齐。
• 8. 香菇切块。
• 9. 胡萝卜切片。香菜洗净切段。
• 10. 锅里加油，油温加热7成热，放花椒10克八角3个爆香，30克五花肉煸炒。
• 11. 放准备好的葱、姜、蒜、小米椒大火翻炒。
• 12. 加香菇、胡萝卜大火翻炒。
• 13. 加1500克水、料酒15克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克、柠檬三片。
• 14. 鱼下锅，大火炖。
• 15. 盖上锅盖，大火转中火炖10分钟。
• 16. 放鸡精大火烧，收汁关火。
• 17. 鲅鱼装盘，香菇、胡萝卜、五花肉摆好倒上汤汁，撒上香菜。一款美味可口的家常烧鲅鱼就摆在面前，好香好味道。