用料：
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 50克
- 盐 1克
- 玉米油 50克
- 水 50克
- 红糖 20克
- 枣泥 100克
- 普通面粉 75克
- 玉米淀粉 25克
小贴士：
红糖提前用开水融化冷却再加入成品更细腻。融化红糖的水就是配方里的水量。
做法：
- 1. 分离蛋清蛋黄，蛋黄里加提前融化冷却的红糖水和玉米油搅拌均匀。
- 2. 加入枣泥搅拌均匀。
- 3. 加入过筛的粉类拌匀。
- 4. 拌匀的蛋黄糊。
- 5. 蛋清加一点盐或醋分三次加糖打到干性发泡状态。
- 6. 先取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
- 7. 倒入模具七分满，烤箱120度预热烤30分钟再转150度烤30分钟。温度时间仅供参考。
- 8. 出炉震一下马上倒扣冷却至少一小时以上再脱模。