用料：
- 肉馅 300克
- 糯米 1杯
- 香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 鸡蛋 1个
- 香油 2勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
搅拌肉馅时可以加入两大勺水，一次搅拌均匀后继续加一次，这样做出来的肉馅口感更好，糯米要提前浸泡，蒸的时间根据丸子的大小而定了。
做法：
- 1. 制作珍珠丸子的材料
- 2. 糯米用水淘洗干净，提前用水浸泡两小时
- 3. 大葱，生姜，香菇，青椒，胡萝卜切碎备用
- 4. 肉馅中加入鸡蛋、盐、香油、淀粉、水搅拌均匀。
- 5. 再把大葱、生姜、香菇、胡萝卜、碎加入朝一个方向搅拌均匀。
- 6. 直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。
- 7. 把泡好的糯米用漏网控干水份备用
- 8. 取一盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。
- 9. 取适量的肉馅搓成圆球形状放到泡好的糯米中。
- 10. 让肉圆均匀的裹上糯米
- 11. 裹好糯米的肉圆放到盘子中。
- 12. 直到所有的丸子做好。
- 13. 放到锅中蒸制，大火烧开后改小火蒸15~20分钟即可。
- 14. 出锅
- 15. 放上枸杞装饰一下。