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蒜苗炒肉的做法
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用料:
蒜苗
200克
廋肉
250克
姜
5克
蒜
5克
炒天椒
若干
蛋清
1个
油
10克
盐
3克
料酒
6克
胡椒
2克
生抽
适量
糖
2克
鸡精
少许
花椒
2克
小贴士:
蒜苗炒至香气溢出即可,不易烹饪的过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
做法:
1.
食材洗净,备好。
2.
肉切丝,入蛋清,胡椒粉拌匀,蒜苗切段,姜,蒜切碎,
3.
油加热,入姜爆一下。
4.
入肉快速炒至变白,入料酒,花椒。
5.
放入朝天椒,生抽,盐,糖,适量开水。
6.
肉快熟时,入蒜苗大火炒片刻,入蒜,鸡精炒匀。
7.
出锅装盘。