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  • 用料:

  • 酸菜  350克
  • 土豆  1个
  • 豆油  20ml
  •  10克
  •  5克
  •  5克
  • 十三香  2克
  • 生抽  1勺
  •  2克

小贴士:

1.酸菜如果腌制过酸,可用温水泡几分钟,反之用凉水洗净攥干即可。
2.炒酸菜时要大火炒,如过干可加少量开水,一定要炒散炒匀。
3.酸菜比较喜油,加点猪油,可使酸菜更加滑润,所以此菜油应比平时炒菜多一些。

做法:

  • 1. 酸菜用温洗净切丝,土豆去皮切稍粗点丝泡入水中,葱切段,蒜切碎,姜切丝备用。
  • 2. 坐锅加油7成热后,下葱姜蒜爆香,加十三香。
  • 3. 放入酸菜、加生抽、少量水,将酸菜炒散。
  • 4. 加入土豆片、加盐翻炒均匀,加适量水炖至土豆丝断生。
  • 5. 关火,出锅。
  • 6. 东北特色酸菜来啦!