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柠檬凝乳的做法
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用料:
柠檬
一个
鸡蛋
一个
糖
50克
黄油
25克
小贴士:
隔水加热,快速搅动
做法:
1.
准备好材料柠檬用盐清洗表皮
2.
柠檬磨擦成末,挤出柠檬汁过滤备用
3.
取一个锅放入柠檬汁、糖隔水搅拌均匀至糖完全融化
4.
放入黄油软化,按方向搅动
5.
直至黄油全部溶解
6.
加入鸡蛋液快速搅动(蛋液很容易熟,不要太高温不然放下去变蛋花了,蛋液一下锅就要快速搅动)
7.
搅拌至黏稠为止即可
8.
装瓶冷却冰箱冷藏