用料：
- 河虾 适量
- 韭菜 半斤
- 葱姜蒜 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
小贴士：
虽然虾很好吃，但是过敏体质的人慎食，虾要买活的最好，不要买发白的，青色的小虾比大的要好，大河虾需要剪掉头，要不扎嘴。韭菜入锅后加入虾要快速翻炒，要不韭菜炒时间长了塌了就不好吃了，也不好看。
做法：
- 1. 准备好食材，河虾、韭菜、葱姜蒜
- 2. 虾洗净控水，姜切丝，葱蒜切片。锅烧热放入葱姜蒜爆香后倒入河虾翻炒片刻下一勺料酒、盐和鸡精，加入一勺生抽翻炒均匀出锅装盘。
- 3. 把韭菜洗净切段
- 4. 热锅放入少许油，下入韭菜迅速翻炒一下，把虾倒入锅中，下盐和鸡精 这里就不放生抽了，因为炒虾的时候已经放过了，放多了酱油韭菜颜色就不好看了。
- 5. 出锅装盘