用料：
- 金针菇 300克
- 鸡胸肉 100克
- 火腿肠 1小根
- 葱姜末 少许
- 清水 500克
- 精盐 10克
- 胡椒粉 3克
- 香油 少许
- 鸡粉 5克
- 水淀粉 适量
小贴士：
鸡胸肉用水焯一下去腥，不用料酒和其它原料，整个操作过程不沾油，只加少许香油提味，所以更健康！水淀粉也就是用适量清水泡好的淀粉！
做法：
- 1. 金针菇洗净，从中间切一刀，用开水烫一下待用
- 2. 鸡胸肉切丝，在锅中用开水焯一下，捞出待用
- 3. 火腿肠切丝
- 4. 另起锅加500克清水，依次加入鸡肉丝，金针菇，煮开3分钟
- 5. 加精盐，鸡粉，胡椒粉，加入火腿肠丝，煮个开锅
- 6. 用水淀粉勾薄芡，加上香油，用黄瓜丝点缀一下出锅