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  • 用料:

  • 苦瓜  1条
  • 猪肉  适量
  • 胡萝卜(摆盘)  适量
  • 胡椒粉  适量
  • 生抽(拌肉)  1茶匙
  • 蚝油(拌肉)  1茶匙
  • 料酒(拌肉)  1茶匙
  • 盐(拌肉)  少许
  • 蚝油(酱汁)  1汤匙
  • 生抽(酱汁)  1汤匙
  • 老抽(酱汁)  少许
  • 水(酱汁)  小半碗
  • 黄豆酱(酱汁)  2汤匙
  • 花生油(酱汁)  适量
  • 盐(煮苦瓜)  适量

小贴士:

煮下苦瓜可以去苦味也可以使颜色看起来好看(貌似被百度给骗了╮(╯▽╰)╭


盐尽量不要多放。

做法:

  • 1. 准备好苦瓜跟肉。
  • 2. 肉洗干净切小块。
  • 3. 放到打肉料理机里,加入适量胡椒粉。
  • 4. 打好的肉末。
  • 5. 打好的肉末加入盐,生抽,蚝油,料酒搅拌均匀。
  • 6. 搅拌好的肉末。
  • 7. 苦瓜洗干净切成高度同样的瓜段,挖去瓜瓢。
  • 8. 锅放水烧开。
  • 9. 放入适量盐,倒入苦瓜,待苦瓜变绿即可捞起。
  • 10. 捞起来的苦瓜放凉水里泡一会。
  • 11. 苦瓜沥干水,把肉末塞进去。
  • 12. 隔水置烧开水的锅里,大火蒸10分钟左右。
  • 13. 趁蒸苦瓜的时间将胡萝卜削皮切圆薄片,再对切成半圆,然后放进蒸苦瓜的开水里煮一下。
  • 14. 蒸好的苦瓜。
  • 15. 把胡萝卜片摆上去。
  • 16. 锅里倒入生抽等调味料搅拌均匀。
  • 17. 小火煮开。
  • 18. 然后将煮好的酱汁倒在苦瓜上即可。