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酿苦瓜的做法
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用料:
苦瓜
1条
猪肉
适量
胡萝卜(摆盘)
适量
胡椒粉
适量
生抽(拌肉)
1茶匙
蚝油(拌肉)
1茶匙
料酒(拌肉)
1茶匙
盐(拌肉)
少许
蚝油(酱汁)
1汤匙
生抽(酱汁)
1汤匙
老抽(酱汁)
少许
水(酱汁)
小半碗
黄豆酱(酱汁)
2汤匙
花生油(酱汁)
适量
盐(煮苦瓜)
适量
小贴士:
煮下苦瓜可以去苦味也可以使颜色看起来好看(貌似被百度给骗了╮(╯▽╰)╭
盐尽量不要多放。
做法:
1.
准备好苦瓜跟肉。
2.
肉洗干净切小块。
3.
放到打肉料理机里,加入适量胡椒粉。
4.
打好的肉末。
5.
打好的肉末加入盐,生抽,蚝油,料酒搅拌均匀。
6.
搅拌好的肉末。
7.
苦瓜洗干净切成高度同样的瓜段,挖去瓜瓢。
8.
锅放水烧开。
9.
放入适量盐,倒入苦瓜,待苦瓜变绿即可捞起。
10.
捞起来的苦瓜放凉水里泡一会。
11.
苦瓜沥干水,把肉末塞进去。
12.
隔水置烧开水的锅里,大火蒸10分钟左右。
13.
趁蒸苦瓜的时间将胡萝卜削皮切圆薄片,再对切成半圆,然后放进蒸苦瓜的开水里煮一下。
14.
蒸好的苦瓜。
15.
把胡萝卜片摆上去。
16.
锅里倒入生抽等调味料搅拌均匀。
17.
小火煮开。
18.
然后将煮好的酱汁倒在苦瓜上即可。