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  • 用料:

  • 青椒  1个
  • 红椒  1个
  • 鸭子  半只
  • 啤酒  400亳升
  •  少许
  •  适量
  • 老抽  半汤勺
  • 生抽  2汤勺
  • 八角  2个
  •  1小块
  •  6瓣
  • 大葱  1小节
  • 干辣椒  10个
  • 冰糖  6颗

小贴士:

鸭块先焯下水更能去腥味,稍微煸炒出鸭油,烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后,酒味不会那么浓,但做出来依然好吃且香。

做法:

  • 1. 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。(不好意思眼睛花了,香菜入镜了,请省略哈)。
  • 2. 青椒、红椒洗净。
  • 3. 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
  • 4. 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
  • 5. 捞出冲去浮沫、控干。
  • 6. 锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。
  • 7. 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
  • 8. 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
  • 9. 倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。
  • 10. 大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
  • 11. 盛入盘、即食。