用料：
- 鸭子 半只
- 啤酒 400亳升
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 2汤勺
- 老抽 半汤勺
- 冰糖 6颗
- 八角 2个
- 大葱 1小节
- 蒜 6瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 10个
小贴士：
鸭块先焯下水更能去腥味，稍微煸炒出鸭油，烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后，酒味不会那么浓，但做出来依然好吃且香。
做法：
- 1. 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净，啤酒。(不好意思眼睛花了，香菜入镜了，请省略哈)。
- 2. 青椒、红椒洗净。
- 3. 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。
- 4. 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。
- 5. 捞出冲去浮沫、控干。
- 6. 锅里加适量油，倒入鸭块炒干水份，适当煸炒出鸭油。
- 7. 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。
- 8. 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。
- 9. 倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮30至40分钟。
- 10. 大火收汁时，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。
- 11. 盛入盘、即食。