用料：
- 茄子 二根
- 肉馅 150克
- 葱姜 少许
- 海鲜酱油 少许
- 花椒粉 少许
- 鸡粉 少许
- 盐 少许
- 香油 少许
- 米椒 2个
小贴士：
茄子要选直些，稍粗点的茄子，好制作。
做法：
- 1. 准备茄子
- 2. 肉馅加盐，酱油，香油，花椒粉，鸡粉搅拌均匀。
- 3. 茄子切小块，中间挖个洞。
- 4. 将调好的肉馅放进挖好的茄子中间
- 5. 锅中加油烧至五成热时，下酿好的茄子煎制。
- 6. 稍后加半碗水，加盖5分钟。
- 7. 直至煎熟
- 8. 装盘
- 9. 锅中留底油，下米椒炸出香味。
- 10. 加海鲜酱油，水，水淀粉勾芡汁。
- 11. 浇在码好盘的酿茄子上即可