可乐排骨的做法

做法：

• 1. 准备好所需食材
• 2. 排骨洗净，待用。
• 3. 将洗干净的排骨放入凉水锅，放入姜片，开煮10分钟。
• 4. 焊过水的排骨洗干净，控干水分，待用。
• 5. 炒锅洗净，放入油烧至七成热，下排骨爆炒。
• 6. 爆炒至表面微焦，加入干小米椒炒出香味。
• 7. 往锅中加入适量的水。
• 8. 待锅中的水烧至沸腾，加入一罐可乐，覆盖住排骨即可。
• 9. 将锅中汤汁搅拌均匀，盖好锅盖焖炖20分钟左右。
• 10. 待锅中汤汁有轻微浓稠时，开盖依次加入盐，白糖，将火力调到中小火慢炖。
• 11. 待锅中汤汁收至浓稠时，加速翻炒，避免浓稠的汤汁在高温下产生糊锅现象。
• 12. 看到锅中的汤汁层层拉丝时，即可收汁关火。
• 13. 焖制好的可乐，即可装盘，淋汁提色，洒上葱花。