蚝烙的做法

做法：

• 1. 蚝仔三四两左右
• 2. 小土鸡蛋四个
• 3. 红薯粉半碗
• 4. 生蚝用生粉抓洗干净沥干水。
• 5. 红薯粉加入一碗半水搅拌均匀，再过滤一遍。
• 6. 把生蚝葱花红辣椒末倒入粉浆里，加一小勺白胡椒粉，一小勺鸡粉搅拌均匀。
• 7. 鸡蛋打散
• 8. 煎锅放入两汤匙猪油（煎蚝烙用猪油香味浓郁些）、油热倒入摊平。
• 9. 慢慢晃动煎锅，让均匀受热，煎至成型时再倒入鸡蛋液、煎至金黄再反面煎，煎至同样就可熄火。
• 10. 装盘撒上香菜，鱼露调上白胡椒粉可淋上或用小碟蘸着吃。