蚝烙

蚝烙
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作者:清CM

食材用料

红辣椒 半根
小土鸡蛋 四个
红薯粉 半碗
白胡椒粉 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
鱼露 两汤匙

蚝烙的做法

  • 蚝烙的做法图解1

    1.蚝仔三四两左右

  • 蚝烙的做法图解2

    2.小土鸡蛋四个

  • 蚝烙的做法图解3

    3.红薯粉半碗

  • 蚝烙的做法图解4

    4.生蚝用生粉抓洗干净沥干水。

  • 蚝烙的做法图解5

    5.红薯粉加入一碗半水搅拌均匀,再过滤一遍。

  • 蚝烙的做法图解6

    6.把生蚝葱花红辣椒末倒入粉浆里,加一小勺白胡椒粉,一小勺鸡粉搅拌均匀。

  • 蚝烙的做法图解7

    7.鸡蛋打散

  • 蚝烙的做法图解8

    8.煎锅放入两汤匙猪油(煎蚝烙用猪油香味浓郁些)、油热倒入摊平。

  • 蚝烙的做法图解9

    9.慢慢晃动煎锅,让均匀受热,煎至成型时再倒入鸡蛋液、煎至金黄再反面煎,煎至同样就可熄火。

  • 蚝烙的做法图解10

    10.装盘撒上香菜,鱼露调上白胡椒粉可淋上或用小碟蘸着吃。

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蚝烙的家常做法

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