用料：
- 肉 适量
- 圆白菜 适量
- 小油菜 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 淀粉 适量
- 耗油 两勺
- 辣酱 两勺
- 料酒 一勺
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 辣椒 适量
小贴士：
水煮肉片，家里有老人，有孩子，又有不爱吃肉的。那就菜火大一点焯的，花椒麻椒切末，少放肉多放点菜，味道也不错，注意这里就不用放盐，因为辣酱很咸
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 肉切片一勺料酒
- 3. 一勺生抽
- 4. 一勺酱油
- 5. 撒上淀粉，抓匀，腌制
- 6. 这样
- 7. 另外一个小碗放两勺辣酱两勺蚝油
- 8. 花椒麻椒
- 9. 我喜欢用刀切末
- 10. 葱姜香菜切末，麻椒花椒切末
- 11. 圆白菜手撕成块，过水焯一下，小油菜也过水焯一下
- 12. 锅中放油，把腌好的肉炒炒出锅备用
- 13. 肉出锅。放上油，倒入我们刚刚的辣酱和耗油小火炒出红油
- 14. 然后放葱姜末
- 15. 放肉
- 16. 稍稍煸炒倒入适量的开水把肉稍稍煮会
- 17. 焯好的菜铺底
- 18. 好了肉出锅，倒入有菜的碗里撒上花椒末麻椒末，葱末，
- 19. 然后锅中放少量油烧热，用勺子去浇撒在上面的花椒末，然后撒上香菜，好了，来吃吧