土鸡蛋戚风蛋糕的做法

做法：

• 1. 将所以食材准备好，称好重。
• 2. 取两个无水的打蛋盆，把蛋黄蛋清分离。
• 3. 分好的蛋清蛋黄。
• 4. 蛋黄加入花生油，牛奶，白砂糖搅拌均匀。
• 5. 搅拌好的蛋液。
• 6. 筛入低筋面粉搅拌均匀。
• 7. 搅拌好的蛋糊。
• 8. 蛋白滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。
• 9. 打起鱼泡眼时加入1/3白砂糖，继续打发。
• 10. 打到蛋白有点稠的时候加入第二次细砂糖。
• 11. 打到可看见纹路加入剩下的白砂糖，继续打发。
• 12. 打到提起打蛋器，可看见小小的尖角证明已经打好。
• 13. 把一半蛋白倒入蛋黄里，翻拌均匀。
• 14. 再将剩下的蛋白倒入去，翻拌均匀。
• 15. 翻拌好的蛋糊。
• 16. 将蛋糊倒进模具，抹平，用力向桌面震几下，烤箱150度预热10分钟。
• 17. 放进烤箱，120度烤20分钟。
• 18. 拉出来180度旋转再放进去烤15分钟。
• 19. 烤好的蛋糕。
• 20. 脱模后的蛋糕。
• 21. 再来一张。