用料：
- 菠萝 1个
- 鸭胸肉 200克
- 彩椒（红，黄） 各半个
- 洋葱 半个
- 生姜片 2片
- 大蒜 4个
- 花生油 适量
- 食盐 1勺半
- 花椒粉 半勺
- 酱油 1勺
- 玉米淀粉 1勺
小贴士：
菠萝不宜炒太久，下锅炒几下即可装盘，鸭肉可剔除骨头，可不剔，鸭肉要提前下入玉米淀粉腌制半个小时，吃起来不会太硬。
做法：
- 1. 准备好所有材料：菠萝，鸭胸脯，彩椒，洋葱，大蒜，生姜。
- 2. 鸭胸肉洗干净剔除骨头后切成块状，下入1勺玉米淀粉。
- 3. 下入半勺食盐。
- 4. 下入半勺花椒粉。
- 5. 下入1勺酱油戴上一次性手套用手抓拿均匀腌制半个小时。
- 6. 彩椒洋葱切块，大蒜切片，生姜切丝。
- 7. 菠萝洗干净切块装一个大碗里放1勺食盐用凉白开泡二十分钟左右。
- 8. 洗干净炒锅烧热，下入适量花生油把姜蒜倒下去炒出香味。
- 9. 接着下入鸭肉炒断生。
- 10. 彩椒和洋葱一起倒下去翻炒均匀。
- 11. 最后下入菠萝翻炒几下即可。
- 12. 装盘开吃咯。