用料：
- 鸡胸肉 1块
- 土豆 半个
- 胡萝卜 半根
- 蛋清 1个
- 花椒 十几颗
- 淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 蒜头 适量
- 鸡精
- 盐
- 胡椒粉
- 油
- 醋
- 料酒
- 酱油
- 花生米
小贴士：
花生米也可以用买的盐焗花生米
做法：
- 1. 鸡胸肉洗干净，
- 2. 用刀背拍下鸡胸肉，切成拇指大小的粒，用点盐，生抽，醋，胡辣粉，鸡精加一个蛋清抓匀，腌制一个小时
- 3. 所有配料洗干净，胡萝卜，土豆切成鸡丁大小
- 4. 鸡丁加少许淀粉，一勺油抓匀
- 5. 冷锅冷油炸花生米
- 6. 花生米盛出，所有配料炒香，加点盐
- 7. 下鸡丁大火快速翻炒，放入调好的汁，快出锅时放炸好的花生米