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1.全蛋打发充分是这款蛋糕成功的关键,所以不要心急,一定打发充分了2.这款蛋糕属于海绵蛋糕的手法,做好后并不会像戚风蛋糕那样发得很高3.草莓炼乳可以换成其它口味的炼乳,但不能用牛奶代替,我试过,那样口感差很多4.蛋糕糊倒入模具中不要太满,3/4即可,以免蒸制过程中外溢5.蒸锅烧开水后再放入蛋糕糊6.关火焖两分钟可以防止蛋糕骤然变冷回缩严重7.出锅后无需倒扣,自然放置冷却即可