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排骨炖豆角的做法
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用料:
排骨
300克
豆角
350克
豆油
适量
葱姜蒜
适量
八角
3粒
花椒粒
适量
桂皮
1块
生抽
2勺
料酒
1勺
盐
适量
十三香
适量
小贴士:
1.排骨最好用凉水焯,加几片姜片和料酒。
2.炖排骨时加开水。可使肉松软。
3.豆角一定要炖熟,否则容易中毒。
做法:
1.
排骨切段洗净,葱切碎,姜蒜切片备用。
2.
豆角去两端尖、筋洗净控水。
3.
坐锅加凉水,放入几片姜片、料酒,下排骨焯水,水开后焯1分钟后,捞出温水冲净。
4.
坐锅加适量油热后,下排骨、八角、花椒粒炒至变色,下葱姜蒜、生抽翻炒。
5.
加开水炖至30分钟后,加入豆角、盐,继续小火炖至豆角断生。
6.
待豆角熟后关火出锅。
7.
骨香豆角烂。