用料：
- 木耳（泡发） 20克
- 黄花菜（泡发） 20克
- 胡萝卜 50克
- 鸡蛋 3个
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉粉 适量
小贴士：
炒鸡蛋，加一点水，可以让鸡蛋炒出来蓬松，而且，要多放油鸡蛋才不会粘锅
生抽加入之后，盐就要少放，因为生抽是含盐的，提味特别棒
做法：
- 1. 具体操作步骤，请看下图
- 2. 泡发，秋木耳，黄花菜，用冷水泡30分钟以上
- 3. 泡好后的黄花菜，切去根
- 4. 秋木耳，洗干净
- 5. 烧开水，胡萝卜，木耳，开水烫一下
- 6. 之后，再放入黄花菜，一起烫
- 7. 准备葱姜蒜
- 8. 打入3个鸡蛋，加入一点纯净水，炒出来的鸡蛋能蓬松
- 9. 热锅，加油烧热，炒鸡蛋油要多放
- 10. 缓缓倒入鸡蛋液，先炒出鸡蛋
- 11. 鸡蛋炒得嫩一些，很蓬松
- 12. 另起油锅，先放入姜丝和红辣椒煸炒出香味
- 13. 再放入葱段和蒜片煸炒几下
- 14. 放入烫好的，黄花菜，木耳和胡萝卜片
- 15. 加入少许，酱油好上色
- 16. 加入生抽，好入味
- 17. 倒入炒好的鸡蛋
- 18. 撒入一些白胡椒粉
- 19. 再撒入一些鸡粉
- 20. 如果菜品中汤汁太多加一小勺生粉勾芡，翻炒均匀，即可出盘