用料：
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 一小勺
- 姜粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱末 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 香菜 一棵
- 香油 少许
- 清水 40克
小贴士：
猪肉选三肥七瘦比较适合，香而不腻，非常好吃。
做法：
- 1. 猪肉最好是肥瘦相间的
- 2. 猪肉切小丁，再剁成肉泥
- 3. 把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉
- 4. 顺一个方向搅均
- 5. 再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀
- 6. 锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子
- 7. 再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开
- 8. 用勺子撇去丸子中浮末
- 9. 直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料
- 10. 出锅，滴几滴香油，撒上香菜