用料：
- 菠菜 300克
- 粉丝 1把
- 腐竹 适量
- 胡萝卜 适量
- 白醋 少许
- 白糖 少许
- 香油 少许
- 耗油 少许
- 大蒜 2瓣
- 红辣椒 2个
- 白熟芝麻 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
菠菜过水时放几滴油可以保持菠菜原有的绿色，粉丝最好是切一下以便食用。
做法：
- 1. 准备好所有材料，腐竹提前用热水泡开、胡萝卜切丝、红辣椒切斜条、菠菜洗净切断、蒜切末备用。
- 2. 起锅烧适量热水，水开先放入菠菜梗然后再放入菠菜叶，放几滴食用油煮50秒捞出来过凉水装盘备用。
- 3. 另起锅烧适量水，把粉丝放入煮一下，捞出泡一会，过冷水备用
- 4. 接着把泡好的腐竹和胡萝卜丝焯水备用。
- 5. 然后把菠菜、粉丝、腐竹、胡萝卜丝放入一个容器盐、白糖、香油、耗油、红辣椒、蒜、鸡精拌匀装盘
- 6. 成品图!很有食欲吧！