用料：
- 茄子 两三根
- 五花肉 半斤
- 葱 适量
- 姜 一块
- 生抽 一小勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
小贴士：
茄子横切时，在不断掉的情况下尽量切深些，这样可以多夹点肉末，味道更香。
做法：
- 1. 备好食材，茄子，五花肉（已剁成肉末）葱，姜
- 2. 将洗净的葱姜切成葱花和姜末
- 3. 把葱花和姜末放到肉末里
- 4. 再放入一小汤勺生抽，适量的盐和少许的花椒粉
- 5. 然后用筷子搅拌均匀
- 6. 把洗净的茄子切段，6厘米左右，也可以随意
- 7. 将茄子段横着切两刀，不要切断要连刀
- 8. 全部切好后把搅拌好的肉末夹进每一个茄子段里
- 9. 全部夹好肉末后，放到盘子摆好。可根据自己喜好摆盘
- 10. 摆好后放进蒸锅里，冷水蒸。
- 11. 盖上锅盖后，开大火蒸
- 12. 水开后再蒸十分钟就熟了，上气约6分钟左右就可以闻到香味了。
- 13. 揭开锅盖后，在汤汁处滴几滴生抽，拌匀后往每一个茄子段上浇上去就大功告成了。
- 14. 成品图