用料：
- 鸡蛋 25个
- 油 80克
- 低筋粉 500克
- 蛋糕油 60克
- 糖 450克
小贴士：
1，因为要送人，所以今天做的有点多25个蛋。成品有4斤40块。
2，家里人多的话分量减半，如果就三四个人吃的话就用1/5就可以了。
3，全蛋打发就是要放蛋糕油，如果不想吃蛋糕油的话就按这个配方将蛋清和蛋黄分开，这样就可以不用放蛋糕油了，打发蛋白时里面滴点白醋。打好后和蛋黄糊翻拌。
4，三个人吃的方子用3个全蛋，低粉100克，糖80克，蛋糕油8克。油18克，牛奶35克。操作方法一样。
做法：
- 1. 鸡蛋我是先打到小碗里，再倒入盆里面以免有碎蛋壳或者是坏蛋，我这个方子量大最后会换算完家用的方子放在小贴士里面。
- 2. 称了80克的油如果想更湿润一点也可以放100克。将油，糖，蛋糕油和鸡蛋一起放入打蛋桶里。高速搅拌打发到有纹路，不容易消失时再筛入低筋粉，分次的筛入。
- 3. 慢慢的筛入低粉，并搅拌均匀，然后换中低速，然后看着蛋糊比较细腻就可以了。
- 4. 烤箱预热上下火180度。烤盘铺上油纸，将搅打好的蛋糊倒入烤盘中。
- 5. 将烤盘抬到离桌面20公分处往下震，多震几下将气泡震出来。
- 6. 180度烤20分钟。根据自己家烤箱脾气参考一下。观察上色情况。好了拿出来倒扣在烤网上。凉透了撕油纸。
- 7. 蛋糕凉了再切，50克一块切出来40块。4斤海绵蛋糕。自己看家里人数参考下。